แกงส้ม แป๊ะซะ กุ้ง
แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อนทอด ทำกินที่บ้านได้ไม่ต้องง้อร้าน * น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ * ผักกระเฉดหั่นเป็นท่อนๆ 2 ถ้วยตวง * ปลาช่อน 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 400 - 600 กรัม หรือใช้ปลาอื่นก็ได้) * น้ำตาลโตนด 2 ช้อนชา (หรือใช้น้ำตาลปี๊บแทนก็ได้) * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำมะขามเปี้ยก 3 ช้อนโต๊ะ * น้ำต้มกระดูกหมู 3 ถ้วยตวง (หรือใช้น้ำเปล่าแทนก็ได้) * ผักสดอื่นๆ (ถ้าต้องการใส่เพิ่ม เช่น ถั่วฝักยาว, ข้าวโพดอ่อน, ดอกแค, อื่นๆ) วิธีทำทีละขั้นตอน 1. ทำความสะอาดปลา (ขอดเกล็ด+ควักไส้ออก) หั่นปลาเป็นท่อน หรือจะต้มทั้งตัวก็ได้ 2. ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนเดือดจึงใส่น้ำพริกแกงส้มลงไป 3. รอจนน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ปลาลงไปต้ม ทิ้งไว้สักพัก อย่าเพิ่งคนเพราะจะทำให้เหม็นคาว รอจนปลาเกือบสุก จึงปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำปลาและน้ำมะขามเปียก (กรณีต้องการทำปลาทอด ก็นำปลาไปทอดจนเหลืองกรอบ ก่อนที่จะนำมาใส่ในแกงส้ม) 4. พอน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งจึงใส่ผักสดต่างๆที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีกสักพักจนผักสุก จึงปิดไฟ 5. ตักใส่ถ้วย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ 5
- สุทธิราช
- อาหารไทย
- 6. แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ - ชนิษตา
- สูตรทำ แกงส้มแป๊ะซะ ปลาช่อนทอด เครื่องแกงเข้มข้น ทำกินฟินทั้งบ้าน ในวันปีใหม่!
- รวมสูตร แกงส้ม ไหลบัว 19 สูตร พร้อมวิธีทำ อร่อยง่ายๆที่บ้าน ทำตามได้จริง - Cookpad
สุทธิราช
ล้างทำความสะอาดเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นๆ ถ้าเป็นส่วนน่องหรือสะโพกอาจไม่จำเป็นต้องหั่นก็ได้ 2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กะทิ (1 ถ้วยตวง) ลงไปต้มจนเดือดจึงใส่น้ำพริกแกงกะหรี่ี่ลงไป ผัดจนหอมและกะทิแตกมัน จึงใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ 10-15 นาที 3. ใส่หอมใหญ่, มันฝรั่ง และกะทิที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา, น้ำตาล, พริกชี้ฟ้าและเกลือ เคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที จนมันฝรั่งนิ่มแล้วจึงปิดไฟ 4.
อาหารไทย
- Msx Sf Abs ราคาถูกที่สุด เม.ย. 2022
- แกงส้ม แป๊ะซะ กุ้ง สุธิราช
- สูตรทำ แกงส้มแป๊ะซะ ปลาช่อนทอด เครื่องแกงเข้มข้น ทำกินฟินทั้งบ้าน ในวันปีใหม่!
- รวมตำราอาหาร สูตรอาหารครบวงจร: แกงส้มแป๊ะซะผักกะเฉด
- วิธีการทำปลาช่อนแป๊ะซะ เรามีสูตรมาบอกทำเองได้ง่ายๆ - Cooking TH
6. แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ - ชนิษตา
แกงปลาดุก ส่วนผสม * ปลาดุก 800 กรัม (ล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นแว่น) * น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ * กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ * พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 ช้อนโต๊ะ * ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง * มะเขือพวง 1/2 ถ้วยตวง * น้ำตาล 1 ช้อนชา * กะทิ 2 1/2 ถ้วยตวง * เกลือ 1/2 ช้อนชา * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง (หรือน้ำซุปไก่) * น้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใสน้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด จากนั้นใส่กะทิ 3/4 ถ้วยตวงลงไปผัดด้วย (น้ำกะทิที่เหลือเ็ก็บไว้ใช้ในขั้นตอนต่อไป) ผัดจนกะทิกับเครื่องแกงเข้ากันทั่วและแตกมัน 2. ใส่เนื้อปลาดุกที่หั่นไว้แล้ว และคนสักพักให้ทั่ว จากนั้นจึงเทส่วนผสมทั้งหมดย้ายไปยังหม้อที่ใหญ่กว่า นำหม้อใหญ่ไปตั้งไฟและเติมกะทิส่วนที่เหลือและ น้ำเปล่า (หรือน้ำซุปไก่) 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล, เกลือ และน้ำปลา แล้วจึงใส่กระชาย, มะเขือพวง, พริกชี้ฟ้าและโหระพาลงไป รอจนเดือด ห่อหมกปลา 1. เนื้อปลา 300 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบางๆ) 2. ใบกะหล่ำปลี 5 ใบ (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) 3. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ 4. ใบผักชี 10 ใบ 5. พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด (ซอยเป็นเส้นบางๆ) 6. ใบมะกรูดซอยละเอียด 4 ใบ 7.
* น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ * ผักกระเฉดหั่นเป็นท่อนๆ 2 ถ้วยตวง * ปลาช่อน 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 400 - 600 กรัม หรือใช้ปลาอื่นก็ได้) * น้ำตาลโตนด 2 ช้อนชา (หรือใช้น้ำตาลปี๊บแทนก็ได้) * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำมะขามเปี้ยก 3 ช้อนโต๊ะ * น้ำต้มกระดูกหมู 3 ถ้วยตวง (หรือใช้น้ำเปล่าแทนก็ได้) * ผักสดอื่นๆ (ถ้าต้องการใส่เพิ่ม เช่น ถั่วฝักยาว, ข้าวโพดอ่อน, ดอกแค, อื่นๆ) วิธีทำทีละขั้นตอน 1. ทำความสะอาดปลา (ขอดเกล็ด+ควักไส้ออก) หั่นปลาเป็นท่อน หรือจะต้มทั้งตัวก็ได้ 2. ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนเดือดจึงใส่น้ำพริกแกงส้มลงไป 3. รอจนน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ปลาลงไปต้ม ทิ้งไว้สักพัก อย่าเพิ่งคนเพราะจะทำให้เหม็นคาว รอจนปลาเกือบสุก จึงปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำปลาและน้ำมะขามเปียก (กรณีต้องการทำปลาทอด ก็นำปลาไปทอดจนเหลืองกรอบ ก่อนที่จะนำมาใส่ในแกงส้ม) 4. พอน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งจึงใส่ผักสดต่างๆที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีกสักพักจนผักสุก จึงปิดไฟ 5. ตักใส่ถ้วย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
สูตรทำ แกงส้มแป๊ะซะ ปลาช่อนทอด เครื่องแกงเข้มข้น ทำกินฟินทั้งบ้าน ในวันปีใหม่!
อันดับแรกให้เราเตรียมเครื่องแกงก่อน โดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ โขลกรวมกันจนละเอียด จากนั้นก็ใส่หอมแดงและกะปิ โขลกรวมกันต่อให้เข้ากันดี เสร็จแล้วใส่เนื้อปลาช่อนต้มสุกที่เตรียมไว้ โขลกรวมกันอีกรอบ ตักใส่ถ้วยพักไว้ก่อน 2. ล้างปลาช่อน ขูดเกล็ดออก ผ่าท้องควักเอาดีออก จากนั้นเคล้าด้วยเกลือป่นเล็กน้อยเพื่อเอาเมือกออก ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง บั้งตัวปลาทั้งสองด้าน ใส่ปลาช่อนลงทอดในกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางๆ พอสุกจนเหลืองกรอบ ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ก่อน 3. ตั้งหม้อต้มน้ำด้วยไฟกลางๆ พอเริ่มเดือดใส่น้ำพริกแกงส้มที่โขลกเตรียมไว้ก่อนหน้า คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล และน้ำมะนาว คนให้ทั่ว ลดไฟลงอ่อนๆ 4. ขั้นตอนสุดท้ายเตรียมเสิร์ฟ นำปลาช่อนที่ทอดไว้ก่อนหน้าใส่ภาชนะ วางผักกะเฉดข้างตัวปลาให้ดูสวยงาม เวลาจะรับประทานให้ตักน้ำแกงที่เดือดจัดราดบนตัวปลาและผักกะเฉด เสิร์ฟร้อนๆ อร่อยมากเลยครับ
นำหม้อใบใหญ่ตั้งไฟปานกลาง ใส่เนื้อไก่และคนประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่น้ำปลา, น้ำตาล คนต่อไปอีก 1 นาที ใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้แล้ว ใส่น้ำกระทิที่เหลือและใส่น้ำซุปไก่ ต้มต่อไปสักพักจนเนื้อไก่เริ่มสุก และมะเขือเปราะนิ่ม 3. ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพา รอจนเดือด จากนั้นจึงปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิรฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ และพริกน้ำปลา หมายเหตุ: แกงเขียวหวานนอกจากจะนิยมรับประทานกับข้าวสวยแล้ว ยังนิยมทานกับขนมจีนอีกด้วย แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน * น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ * ผักกระเฉดหั่นเป็นท่อนๆ 2 ถ้วยตวง * ปลาช่อน 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 400 - 600 กรัม หรือใช้ปลาอื่นก็ได้) * น้ำตาลโตนด 2 ช้อนชา (หรือใช้น้ำตาลปี๊บแทนก็ได้) * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำมะขามเปี้ยก 3 ช้อนโต๊ะ * น้ำต้มกระดูกหมู 3 ถ้วยตวง (หรือใช้น้ำเปล่าแทนก็ได้) * ผักสดอื่นๆ ถ้าต้องการใส่เพิ่ม เช่น ถั่วฝักยาว, ข้าวโพดอ่อน, ดอกแค, อื่นๆ วิธืทำ 1. ทำความสะอาดปลา (ขอดเกล็ด+ควักไส้ออก) หั่นปลาเป็นท่อน หรือจะต้มทั้งตัวก็ได้ 2. ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนเดือดจึงใส่น้ำพริกแกงส้มลงไป 3. รอจนน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ปลาลงไปต้ม ทิ้งไว้สักพัก อย่าเพิ่งคนเพราะจะทำให้เหม็นคาว รอจนปลาเกือบสุก จึงปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำปลาและน้ำมะขามเปียก (กรณีต้องการทำปลาทอด ก็นำปลาไปทอดจนเหลืองกรอบ ก่อนที่จะนำมาใส่ในแกงส้ม) 4.
รวมสูตร แกงส้ม ไหลบัว 19 สูตร พร้อมวิธีทำ อร่อยง่ายๆที่บ้าน ทำตามได้จริง - Cookpad
น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ 8. กะทิ 1 กระป๋อง 9. ไข่ไก่ 2 ฟอง 10. น้ำปลา 1 ช้อนชา 11. น้ำตาล 2 ช้อนชา วิธีทำ 1. เทกะทิประมาณ 1 ถ้วยตวงลงในชามใบใหญ่ (แยกกะทิ 1/4 ถ้วยตวงไว้ราดหน้าห่อหมก) ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปและคนจนกะทิกับเครื่องแกงผสมกันดี 2. ใส่เนื้อปลาลงในส่วนผสม คนจนกระทั่งเนื้อปลาผสมกันดีกับกะทิและเครื่องแกง เติมไข่ไก่, น้ำปลา และน้ำตาล คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน 3. นำใบกะหล่ำปลีที่ซอยไว้แล้วไปลวกในน้ำร้อนประมาณ 3 นาที จากนั้นให้นำไปล้างด้วยน้ำเย็น 4. บีบกะหล่ำให้น้ำออกให้หมด จากนั้นจึงนำไปใส่รองพื้นในถ้วยใบตอง (หรือถ้วยแก้วใบเล็กๆ) เสร็จแล้วตักเครื่องแกงที่ผสมดีแล้วจนเกือบเต็มถ้วย นำไปนึ่งประมาณ 30 นาที 5. นำแป้งข้าวเจ้าไปผสมกับกะทิที่แยกไว้แต่งหน้า คนจนเข้ากันดีแล้วนำไปใส่ไมโครเวฟ อุ่นด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 นาที 6. หลังจากห่อหมกนึ่งเสร็จ แต่งหน้าด้วยกะทิที่เตรียมไว้ และโรยหน้าด้วย ผักชี, ใบมะกรูดและพริกซอย นึ่งต่อไปอีก 3 นาที จึงนำไปจัดใส่จานและเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ แกงกะหรี่ไก่ แ กงกะหรี่ไก่ * เนื้อไก่ 700 กรัม * น้ำพริกแกงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ * กะทิ 3 ถ้วยตวง * หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้น 1 ลูก * มันฝรั่ง 2 ลูก (ล้าง, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น) * พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 3 เม็ด * น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ * เกลือ 1/2 ช้อนชา * น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ *น้ำมันพืช วิธีทำ 1.